El agroturismo, una opción diferente

En Las Paredes, cinco familias del distrito unieron sus esfuerzos hace tres años y conformaron una cooperativa de servicio. En Granjas del Diamante se apuesta a la ecología y a enseñar las bondades de la tierra. A la vez, es una actividad que permite recuperar fincas abandonadas.
Esta opción que permite dormir y comer en sitios donde se respira tradición e historia, es una oportunidad perfecta para deshacerse del estrés urbano y descansar antes de volver a la rutina.
Tal como se viene realizando en otras partes del país, es posible realizar varias actividades extrañas y a la vez atractivas para los habitantes de las grandes ciudades:
Vivir la naturaleza y la vida rural en todo su esplendor. Sentir el canto de los pájaros al amanecer. Cosechar las frutas y verduras que uno comerá. Saborear dulces y conservas secadas al sol. Tomar un vaso de leche recién ordeñada... Y todo lo que hace a las tareas propias del campo.
Seguridad, aire puro y naturaleza franca son los fundamentos básicos de esta oferta. El agroturismo crece en varias zonas del país, y San Rafael se anota en la agenda nacional con el establecimiento Granjas del Diamante. A este complejo llegan familias enteras de Capital Federal, Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y una larga lista de visitantes extranjeros, procedentes en su mayor parte de Francia, Estados Unidos, Suiza y Canadá.
A los propietarios de las fincas les llaman la atención las caras de asombro y fascinación de los adultos, niños y ancianos que aprenden las tareas de esquila de las ovejas, el ordeñe de las vacas, el desmalezado de las huertas y el ensillado de caballos. La gente de la ciudad se maravilla incluso con tareas tan comunes -para los lugareños- como la toma de riego desde los canales e hijuelas de las fincas.
La gastronomía regional es uno de los atractivos más fuertes dentro del agroturismo. La gente puede disfrutar frutas y verduras directamente de las plantas, de un vino casero o de un dulce artesanal hecho al sol y sin conservantes. Pero además se preparan empanadas al horno, tradicionales asados y noches de locros y guitarreadas.
En las mañanas, con el pan casero vienen los dulces regionales, la leche fresca y otras exquisiteces. Para el almuerzo, hay pollo, conejo, huevos, legumbres y frutas del lugar.
Uno de los saberes que despierta más interés es cómo hacer mermeladas al sol, utilizando la fuerza de la naturaleza.
Cómo en cualquier sitio campestre, también hay actividades de turismo aventura, por ejemplo las cabalgatas a las cascadas y rápidos del río Atuel.